【绿豆骨头汤怎么做？】在做骨头汤的时候 ， 可以根据自己的口味喜好 ， 或是需要达到的养生目的 ， 加入不同的食材 ， 做出来的骨头汤在味道和营养价值上自然也是各不相同的 ， 比方说用绿豆来做骨头汤就是很常见的 ， 尤其是在炎热的夏天 ， 还能起到降温防暑的作用 ， 那么绿豆骨头汤怎么做呢？
材料：排骨(骨头多肉少的那种) ， 绿豆 ， 生姜
步骤：
1、排骨洗干净 ， 切段 ， 这个步骤其实买的时候人家就会帮忙切好了 ， 回来再洗洗就好了 。
2、汤煲加水 ， 大火烧水 。
3、利用烧水的时间 ， 生姜切大片 ， 绿豆用凉水浸泡备用 。
4、油锅烧热 ， 加生姜炒香 ， 排骨下锅翻炒到肉边浅白色 。
5、汤煲里水烧开 ， 把油锅里炒过的排骨倒入汤煲内 ， 别带油啊！！！否则汤很难看！
6、小火开是煲汤 ， 期间用汤勺撇除浮在汤面上的碎末和油星儿 ， 保持汤的色泽清透 。
7、排骨煲大半个钟头后 ， 即可加入浸泡过的绿豆 。搅拌一下 。
8、继续煲汤约1个钟头 ， 加入食盐 ， 少量的鸡精 ， 即可 。
步骤其实和平时做排骨汤一样的了 ， 只不过把辅料换成了绿豆 。
营养价值：
1、夏季要消暑 ， 首推的第一选择 ， 一定是绿豆！绿豆又叫青小豆 ， 古名菉豆、植豆 ， 具有粮食、蔬菜、绿肥和医药等用途 。是我国人民的传统豆类食物 。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍 ， 多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多 。
2、在炎炎夏日 ， 绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料 。绿豆性味甘凉 ， 有清热解毒之功 。夏天在高温环境工作的人出汗多 ， 水液损失很大 ， 体内的电解质平衡遭到破坏 ， 用绿豆煮汤来补充是最理想的方法 ， 能够清暑益气、止渴利尿 ， 不仅能补充水分 ， 而且还能及时补充无机盐 ， 对维持水液电解质平衡有着重要意义 。
上文中对绿豆骨头汤怎么做给出了明确的介绍 ， 想必大家也都心中有数了 ， 其实骨头汤的做法还有很多 ， 不过一定要注意做汤时间一定要足够的长 ， 才能让味道更好 ， 营养价值也会更高 ， 此外还可以稍微加点醋 ， 可以加促骨头中钙元素的释放 。
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