当我们工作劳累了一天后回家之后肯定希望看到我们有食欲的食物，这样的食物会让很多人忘记疲劳，如果这个时候吃点莲藕炖汤的话，看到第一眼的人肯定会非常开心，这个汤的功效也特别的多，多吃这样的食物养生的效果特别的好，而莲藕来炖鸭汤的话人鸭肉一定要先炒一下，这样才不会太油腻，那么这个莲藕炖鸭汤的做法有哪些呢？
做法一
鸭肉1/4只、莲藕一节、红枣四颗、姜片葱段适量 。
作用：莲藕能够健脾益胃，产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌 。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽 。但是脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕 。大便溏泄者不宜生吃 。
中文名 莲藕煲鸭汤 主要食材鸭肉、莲藕、红枣 分 类 汤 工 艺 煮
1、鸭子洗净斩小块浸泡片刻再过开水 。莲藕切块 。
2、所有材料一起放入汤褒，一次性把水加足，大火烧开后转小火慢煲，煲足2小时以上最好！
3、最后去掉浮油加盐即可食用！
鸡鸭并称为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品 。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿 。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃补肾，除痨热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用 。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益 。民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药” 。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫 。”
【莲藕炖鸭汤的做法】鸭肉因性寒，患有腹部冷痛，腹泻清稀，腰痛，经痛等病的人，应暂不食用为好 。另外，多食鸭肉，会有滞气、腹胀等弊病，千万不能暴食 。
莲藕是一种营养价值很高的低脂食品，可以生吃，也可以蒸、炒、炖汤 。
做法二
莲藕老鸭汤
材料：老母鸭1/4只(约750g)、莲藕1大节(约400g)、盐适量
莲藕老鸭汤的做法
1、选择老母鸭，切成大块 。
2、将鸭肉清洗干净 。
3、冷水下锅，煮开已去除血水与腥味 。
莲藕老鸭汤步骤1-3
4、取出焯过水的鸭肉 。
5、取一砂锅煮开水 。
6、下鸭肉，大火煮开后，转小火煮1个小时 。
莲藕老鸭汤步骤4-6
7、准备好莲藕 。
8、洗净去蒂，并削好皮 。
9、将处理好的莲藕放进“步骤6”中，大火煮开，转小火煮1个小时左右 。
莲藕老鸭汤步骤7-9
10、取出莲藕，将其切成块，放进汤中 。
11、加入盐调味，熄火，加入芹菜珠 。
12、装碗食用 。
通过上面的方法来让自己完成这个莲藕炖鸭汤的话，那么做法简单，很快就能学会，制作之前买鸭肉的时候可以让市场人员给你宰好，这样制作起来就更简单了，注意，鸭肉的腥味很浓，所以说在炖汤之前必须要过一次水，这样才能将鸭肉的腥味除去，这样的做法也比较好吃 。
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