【红汤鱼头豆腐的做法】每到天气变冷或者寒冷的冬季多喝些汤类能让我们的身体变得更加的健康 ， 而且汤类不会增加我们的肠胃负担 ， 我们知道吃鱼一定讲究味道鲜美 ， 其中鱼头熬汤就是最鲜美的 ， 而且鱼头的营养价值非常的丰富 ， 和豆腐一起煲汤不仅味道鲜美还有很好的补钙的作用 ， 下面一起了解下红汤鱼头豆腐的做法 。
红汤鱼头豆腐的做法
原料：
鱼头1250g、嫩豆腐1盒、香菇、葱、姜、辣椒、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量 。
操作：
1、鱼头用猪油两面煎黄 ， 放入沙锅 ， 加入鱼汤 ， 汤放至刚淹没鱼头即可 ， 放入葱、姜、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖 。
2、放在煲炉上煲l小时左右 ， 放入切好的豆腐块 ， 用精盐、味精、鸡精调味 ， 再煲5分钟即可上桌 。
贴士：鱼头要选花鲢的头 。煎鱼头时要煎透 。[HaoChi123.com]
营养价值：
鳙鱼 - 又名胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼 。胖头鱼又叫大头鱼 ， 学名鳙鱼 ，
豆腐 - 豆腐有南和北豆腐之分 。主要区别在点石膏(或点卤)的多少 ， 南豆腐用石膏较少 ， 因而质地细嫩 ， 水分含量在90%左右
制作美味的食物给我们的家人不仅能获取营养 ， 也是一种对家人爱的表现 ， 上面就是对红汤鱼头豆腐的做法介绍 ， 通过了解之后我们可以按照上面的方法进行制作 ， 但是在煲汤的时候尽量要用小火慢慢熬制 ， 这样汤汁才会更加鲜美营养 。
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