在日常生活中喜欢吃辣的人还是很多的 ， 因为吃辣可以释放压力 ， 还可以改善食欲 ， 确实是很不错的 ， 即便是做骨头汤 ， 也可以做成麻辣味道的 ， 这样就不会感觉到骨头汤特别腻了 ， 毕竟多喝点汤对身体的好处还是有很多的 ， 改善一下味道也蛮不错 ， 那么麻辣烫骨头汤怎么做呢？
猪肉骨头汤的制作材料：
主料：扇子骨500克 ， 直通骨1000克 ， 尾脊骨500克 ， 碎骨500克 ， 葱结1小扎 ， 生姜1小块 ， 黄酒50克 ， 清水5公斤 。
猪肉骨头汤的特色：香而肥腻 。适用菜肴：清炖狮子头等 。
【麻辣烫骨头汤怎么做呢？】步骤：
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净 ， 然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出 ， 放入温热水中 ， 用抹布将骨头逐根洗清爽 ， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质 ， 都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断 ， 劈开两片 ， 出尽骨髓 ， 放在钢精锅中 ， 用细网筛过滤原汤 ， 加入葱、姜、酒 ， 用大火烧开 ， 再一次撇去浮沫 ， 转小火炖至3小时后出汤 ， 即好 。
4、一般猪肉骨头汤能连续用 ， 家庭中可煮9-10小时 ， 可取用2-3次 ， 至扇子骨已酥化 ， 骨头颜色呈灰暗色 ， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。颜色：汤清而漂油 。
注意：麻辣烫配方不尽相同 ， 但一般都有姜蒜汁 ， 芝麻酱 ， 麻油 ， 辣油 ， 骨汤 。
营养价值：骨头汤的功效为性寒凉 ， 能壮腰膝 ， 益力气 ， 补虚弱 ， 强筋骨 。若脾胃虚寒 ， 消化欠佳之人食之 ， 易引起胃肠饱胀或腹泻 ， 故应在骨汤中加入生姜或胡椒 。猪骨煅炭研粉则性温 ， 有止泻健胃补骨作用 。此外麻辣猪骨汤还有改善食欲的作用 。
通过上面的介绍 ， 大家对麻辣烫骨头汤怎么做也都心中有数了 ， 要想做出营养又美味的麻辣骨头汤来 ， 对高汤的做法还是要认真对待的 ， 麻辣味道的调料在做的时候也要讲究技巧和方法 ， 才能整个骨头汤都能更加的营养美味 。
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