【新白茶和老白茶，哪种更好？】
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福鼎白茶并不神秘 ， 它既简单而又复杂 ， 说它简单是指对茶而言 ， 就如同商品茶流通定义的一样——福鼎白茶是用福鼎大白茶、福鼎大毫茶和福鼎菜茶群体种的毛茶 ， 茶饼则是通过散茶和紧压或特殊的工艺流程加工出来的紧压茶 。
说它复杂就是因为人为的炒作 ， 福鼎白茶被蒙上了神秘的面纱 ， 使得太多的初识者对其茫然无知 ， 更容易受到不良茶商的忽悠 。
福鼎白茶水太深 ， 初学者如何入门？华茶号公益茶友会给新茶友十大建议 ， 助您寻到属于你的那一杯茶！
1、不要把福鼎白茶与你原来喝的其它茶类连在一起作比较 ， 这是因为：比香——福鼎白茶比不过岩茶、铁观音、花茶、绿茶；比工艺流程——福鼎白茶的工艺相对于其它茶类较简单 ， 其实奥妙无穷；比价格——福鼎白茶价一天一个样 ， 大有赶超大多茶类之上之势 。
2、了解福鼎白茶应该多看、多问、多喝、少掏钱 ， 不要看到就买 。
3、普通茶客不要寄希望予收藏能增值 ， 那样做只会使你走火入魔 。
4、要一点点地积累到经验后 ， 你才能淘到真正的老茶 ， 不要一上来就去追求陈年老茶 。
5、不要迷信大厂、大品牌、大师 ， 也不要随便轻视小厂、小品牌货 ， 大厂、大品牌、大师也会出垃圾 ， 小厂、小品牌里也会出好货 。
6、不要被花哨华丽高档的包装忽悠了 ， 注重茶品的内在品质才是真理 。
7、远离野生、百年、古树、大师字眼的诱惑 ， 这是商家的卖点 ， 大多隐藏着虚假的成分 。
8、忠告：只有正宗的福鼎白茶宜长久收藏 ， 长期保持必须符合一定的储藏条件 。
9、越陈越香醇是福鼎白茶的特点 ， 但好原料、好的工艺、好的存储方式 ， 才会使茶品达到这个目标 。
10、福鼎白茶是有保健的功能 ， 但不是药 ， 也不能喝得太过 ， 要因人而宜地选择藏新茶、喝老茶 。
新茶和老茶 ， 哪种更好？
有些茶叶 ， 随着时间流逝 ， 会产生奇妙变化 ， 而这正是茶的迷人之处 。
譬如普洱茶 ， 新制出来容易涩口 ， 要耐心陈放 ， 才焕发出醇厚香气 ， 带着老茶特有的沧桑感 。
白茶与普洱茶有相似之处 ， 但更加有趣 。新茶鲜爽甘甜 ， 本身就足够好喝 ， 而茶叶中的活性酶未被破坏 ， 随着时间流逝而缓缓发酵 ， 香气又会逐渐转变 。
新茶的毫香 ， 陈放3-5年 ， 就会被打磨为清新的荷叶香；8年以上的白茶 ， 则有清甜枣香；若是存放15年以上 ， 会蜕变成醇厚甜润的药香 。甜度增加的同时 ， 冲泡出来的汤色也会逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红 。
能在漫长的岁月中 ， 陪伴一款茶走过由新变老的历程 ， 尝到它微妙的成长与变化 ， 想想也很动人呢 。
不过 ， 整体而言 ， 老白茶还是比新茶更难得一些 。福鼎人将老白茶奉为消炎杀菌的圣品 ， 小孩感冒、湿疹、牙龈肿痛 ， 都要泡上几杯老白茶来喝 。
老白茶不仅氨基酸含量较高 ， 黄酮含量也明显增加 ， 而黄酮类化合物具有一定的抗氧化功效 ， 对于预防心血管疾病也有一定帮助 。
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