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【酱豆怎么做】1、首先黄豆加水浸泡四小时以上，倒入锅中，加清水至没过黄豆 。
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2、然后加入干辣椒20克、冰糖20克、生抽30克、老抽10克 。
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3、接着大火煮开，调制小火，小火煮40分钟，再大火收汁即可 。
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菜品特色：
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成，是我国传统的调味酱 。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，可用于烹制各种菜肴，也是制作炸酱面的配料之一 。优质黄酱大都呈红褐色或棕褐色，鲜艳有光泽，黏度适中，味鲜醇厚，咸甜适口，无异味，无杂质，纯天然酿制无防腐剂 。
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