步骤1
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猪梅花肉从冰箱冷冻室室温到略硬后，切成厚度约2毫米的肉片
步骤2
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将肉片放入容器中，放入少许盐、料酒、抓匀后腌制20分钟，再把腌好的肉片放入淀粉糊中，抓拌，使之均匀地挂上淀粉糊
步骤3
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大蒜和姜切成末
步骤4
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干辣椒擦去浮土剪成段去籽，花椒待用
步骤5
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锅内倒入油，待油温升至六、七成热，将挂上淀粉糊的肉片，逐片下入锅中
步骤6
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炸至颜色金黄即捞出，直至将全部肉片都炸好
步骤7
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料汁：放入半勺白糖、盐2克、生抽3勺、清水3勺、淀粉10克调匀成汁
步骤8
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锅中留30毫升的油，放入花椒、干辣椒、姜蒜末小火炒香
步骤9
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放入炸过的肉片一起炒炒均
步骤10
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倒入调好的料汁，用锅铲炒匀，使肉片均匀的挂上料汁
步骤11
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【椒香锅包肉片做法大全】撒上熟芝麻，淋入1茶匙油翻炒均匀即可盛出
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