步骤1
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泡萝卜切成长条 ， 尖椒切断 ， 葱姜蒜切末备用
步骤2
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南极鱼去鳞去内脏洗净 ， 加入盐、料酒腌制15分钟左右
步骤3
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热锅放油 ， 腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中 ， 小火煎制（锅要烧热在倒油 ， 放入才能避免粘锅
步骤4
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煎到鱼表面金黄酥脆 ， 盛出 ， 沥干油
步骤5
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【红烧南极鱼做法大全】起锅放少量的油 ， 放入香姜蒜 ， 泡萝卜和尖椒段炒熟辣味 ， 加入少量的清水烧开
步骤6
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放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
步骤7
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加入1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 1勺醋 ， 半勺白糖 ， 1勺胡椒粉调味 ， 盖上锅盖焖炖5分钟左右 ， 至鱼熟入味
步骤8
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汤汁快干把鱼盛出 ， 浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上 ， 撒上葱花即可
