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按照皇帝内经记载，牛肉是入胃，而且牛肉有很多药用价值，化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚,所以味道鲜美,受人喜爱，牛肉是中国人的第二大肉类食品,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品 。
准备好新鲜的牛肉，用冷水泡一段时间，洗净 。
高压锅，备好水，放入洗净的牛肉，并放入辅料：花椒，姜，香叶，桂皮等，但不要放盐，防止缩水 。
【五香牛肉薄切片的做法】大火烧开，转小火 。高压锅20分钟 。
等到高压锅冷却，打开盖子，放入，盐和五香粉，腌制一段时间，我放了一个小时 。让牛肉入味 。
取出牛肉，放入冰箱软冻区，让牛肉彻底冷却，因为热牛肉直接切容易散，切片太厚，不好吃 。
冰箱软冻区放置一个多小时后，取出，切薄片装盘，随吃随取 。
随吃随取 。吃不完的，放冰箱上面就好，不用冷冻，3天吃完 。
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