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教你如何干净处理田螺肉
教你如何干净处理田螺肉
田螺生活在泥水之中 ， 往往在沟渠之中比较潮湿和阴暗的地方生活 ， 以小虫子或者其它小动物为食 。看起来很不起眼的小东西 ， 却是美味又营养丰富 ， 在餐桌上也是很受喜爱的美食 。但是令很多家庭主妇困惑的是 ， 它生活的环境那么脏 ， 全是泥巴 ， 而且田螺肉也就那么一点点 ， 到底吃什么 ， 该怎么吃呢 。别急 ， 今天就教你如何处理干净田螺肉 ， 如何做出美味的田螺 。
田螺虽然美味 ， 但是因为它生长的环境特殊 ， 而且比较难以处理而被令很多主妇困惑 。田螺肉虽然少 ， 但也不是每一个部分都是可以食用的 ， 我们平常吃的 ， 主要是靠近螺口的一块比较硬硬的韧性的肉 ， 而靠近底部的一些软的部分则是田螺的内脏 ， 由于这一部分比较容易寄生一些有害物质和寄生虫 ， 再加上比较脏 ， 所以一般是不吃这些的 。
在我们处理田螺的时候 ， 首先把田螺放水里滴上几滴食油静放2-3天 ， 中间换水1-2次 ， 这样一来田螺体内的泥沙就会基本排出,然后把田螺外壳洗净,用钳子把底部,也就是最尖的地方掰掉 。虽然这一点很费事 ， 但是为了健康和卫生 ， 还是很有必要的 。处理完了之后再次进行清洗 ， 装在深口盘子里加水 ， 两盘相扣来回晃动 ， 这样田螺里的泥沙和杂质就可以被排出 。这样进行两三次 ， 出来的水都是清水了 ， 这才算是干净了 。
爆炒田螺
【教你如何干净处理田螺肉】 首先将经过以上步骤处理的田螺捞起来备用 ， 烧干锅倒油 ， 油烧好后放入姜 ， 蒜 ， 辣椒 ， 先炒一会 ， 然后放入待用的田螺入锅一起爆炒 ， 炒5分钟左右即可 ， 然后放入蚝油和葱段和盐 。耗油和盐需要酌情添加 ， 不可过多 ， 否则会咸 。略炒一会就大功告成 ， 绝对是非常美味的 ， 这也是最常见和最受欢迎的田螺吃法 。赶快学起来做给家人尝尝吧 。
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