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又到了春节 ， 饺子作为年夜饭上的重头戏 ， 是我们餐桌上不可或缺的 ， 羊肉馅的饺子因为其肉质鲜美 ， 得到了很多人的认可 ， 但很多家庭在制作羊肉馅饺子的时候 ， 不可避免的出现比较浓烈的羊膻味 ， 影响饺子的口感 ， 下面教大家一种方法 ， 能够有效的去除羊膻味 ， 让饺子保留羊肉原有的鲜香 。
肉要除膻味 ， 需要加入花椒水 ， 同时加大姜末、葱的用量 ， 就可以去除
倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟 ， 然后捞出花椒留汤备用
把羊腿上的肉切下来 ， 先切成小粒
然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅 ， 我们一边剁一边加入花椒水 ， 这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀
将韭黄切碎放入肉馅里搅拌均匀 ， 再加入香油、花生油拌匀
【羊肉馅饺子怎么调馅不膻】因为羊肉 ， 姜和花椒都是比较燥热的食物 ， 所以容易上火的体质最好就不要吃这个馅的饺子了 。而且这个馅的饺子适合冬天吃 。
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