【自制酸奶的做法与注意事项】 酸奶是大家都喜欢吃的一种奶制品 ， 酸爽可口特别好吃 ， 但是现在很多人都感觉市场上出售的酸奶质量不好 ， 有食用胶 ， 就想自己在家中制作酸奶 ， 那么平时应该怎么自制酸奶呢？一会我就把自制酸奶的做法与注意事项写出来 ， 大家看过以后就能明白 。
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自制酸奶的做法与注意事项1、自制酸奶的材料
平时在家中自制酸奶时需要准备纯牛有和原味酸奶以及适量的白糖 ， 纯牛奶与酸奶的比例应该是五比一 ， 然后糖可以按自己的口味需要去随意添加 。
2、自制酸奶的做法步骤
把牛奶和糖和一起入锅 ， 用中小火加热到微沸以后离火 。加热时要不断搅拌 ， 等煮好的牛奶温度降下以后 ， 加入酸奶调匀 ， 放入到干净的容器中密封起来 ， 放在温暖的地方发酵 ， 等它发酵到浓稠以后 ， 直接存入冰箱冷藏室 ， 随吃随取就可以 。
3、自制酸奶的注意事项
自制酸奶时需要把牛奶加热到微沸 ， 这样才能让做出的酸奶保质期更长一些 ， 但是煮好的牛奶以后必须让它降温以后才能加入酸奶 ， 不然酸奶中的菌群会失去活性 ， 会让发酵失败 。再就是制好的酸奶在取食时 ， 要用无水无油的勺子 ， 不然会加快酸奶变质 。
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