下面让我来给您具体的讲解下关于荠菜蒲黄粥的知识 ， 希望您会喜欢哦 。
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荠菜蒲黄粥 荠菜蒲黄粥原料:鲜荠菜150克 ， 蒲黄粉10克 ， 玉米100克 。
荠菜蒲黄粥的做法 (1)将鲜荠菜去杂 ， 洗净 ， 连根、茎切碎 ， 剁成荠菜细末泥 ， 备用 。
(2)将玉米淘洗干净 ， 放人沙锅 ， 加水适量 ， 大火煮沸后 ， 改用小火煨煮30分钟 ， 调人荠菜细末泥及蒲黄粉 ， 拌和均匀 ， 继续用小火煨煮至玉米酥烂即成 。每日早、晚分食 。
荠菜蒲黄粥的功效:温中利气 ， 补虚散瘀 ， 通脉降脂 。适用于高脂血症、冠心病 。
【荠菜蒲黄粥】 荠菜别名芊菜、地菜、蓟菜、护生草、清明草、鸡心菜、净肠菜、地米菜、菱角菜、鸡脚菜、鸡腿草、假水菜、芨芨菜等 ， 为十字花科一年生或二年生草本植物荠菜的幼苗、嫩茎叶或全草 。荠菜全国性分布 ， 生长于田间、路边、荒地、河滩、山坡随处可见 ， 现江苏、上海等地有栽培 。
荠菜作为一种野菜 ， 蛋白质含量在叶类、瓜果类蔬菜中数一数二 ， 胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下 ， 维生素c比西红柿还高 ， 无机盐中的钙、铁、锰、钾等的含量也都较高 。因此一直深受人们的欢迎 。《诗经》中有“其甘如荠”的吟咏 。辛弃疾有“城中桃李愁风雨 ， 春在溪头荠菜花”的名句 。苏东坡有“时绕麦田求野菜 ， 强为僧舍煮山羹”的经历 ， 陆游则称赞“手煮墙明荠 ， 美若乳下肠” 。
荠菜蒲黄粥的功效 营养价值：每100克新鲜荠菜中 ， 含水分90.6克 ， 蛋白质2.9克 。脂肪0 。4克 ， 碳水化合物3克 ， 粗纤维1.7克 ， 灰分1.4克 ， 钾280毫克 ， 钠31.6毫克 ， 钙294毫克 ， 镁37毫克 ， 磷8l毫克 ， 铁5.4毫克 ， 锰0.65毫克 。锌0.68毫克 ， 铜0.29毫克 ， 硒O.51微克 ， 胡萝卜素2.59毫克 ， 硫胺素0.04毫克 ， 核黄素0.15毫克 ， 抗坏血酸44毫克 ， 尼克酸0.5毫克 。
食用方法：荠菜不仅味美 ， 而且吃法多样 ， 煮粥、煮饭、炒菜、做馅都可以 。把荠菜洗净 ， 切细 ， 拌上猪油、味精、精盐 ， 作春卷馅 ， 味道十分鲜美 。
野生荠菜一般分散生长 ， 很少有较大的群落 。从3月份开始出土到4-5月份可采集未开花的大约10—13片叶大小的幼苗 。除去杂屑和根部 ， 洗净 ， 用开水烫后炒食、凉拌、做汤、做馅、煮粥皆可 ， 也可于制或盐渍 。荠菜根、叶、籽、花均可入药 。
