花生有助预防结肠癌

水煮花生、炸花生米、花生煲汤……花生营养丰富、物美价廉 , 是中国人喜爱的坚果 。近日 , 美国《烹饪之光》杂志综合最新研究 , 刊文介绍了花生的5个好处 。
【花生有助预防结肠癌】1.控制食欲 。
花生是“高饱腹感”食物 , 能让你感觉更饱 , 或者饱的时间更长 。发表在《营养与代谢》期刊上的一篇文章发现 , 用花生当零食的人吃得更少 。美国普度大学营养科学系教授马特斯博士说:“花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因 , 而是所有因素协同作用的结果 。”布莱根妇女医院营养系主任凯西·麦克马纳斯说 , 如果在早餐时吃花生或花生酱 , 就能减少这一天的进食量 。
2.有助减盐 。
咸味零食通常是高盐食物 。但咸味花生的盐含量 , 比同样重量的切片面包、冰冻华夫饼还要少 。因此 , 咸味花生不但能满足你吃咸的爱好 , 还不容易导致摄入食盐过量 。
3.稳定血糖 。
研究发现 , 如果人们把饮食中的一份红肉换成花生 , 患糖尿病的风险会降低21% 。花生会减缓碳水化合物的吸收 。如果早上吃点花生 , 那么你一天的血糖都不会过高 。
4.保持心脏健康 。
《营养学》期刊上一篇文章指出 , 吃花生最多的人 , 患冠心病的风险能减少35% 。研究人员认为 , 花生中的脂肪酸构成 , 再加上其他成分的作用 , 能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量 , 让心脏更加健康 。
5.减少结肠癌风险 。
研究发现 , 每周至少吃两次花生的女性 , 患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性 , 能降低27%的风险 。科学家分析 , 可能是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用 。
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