蒸鱼是人们平时在家中经常会做的一道菜 ， 但是很多人在制作时 ， 鱼是会破皮或者口感不好 ， 这应该怎么办呢？其实平时制作家常蒸鱼也有很多小妙招 ， 一会我就把这些妙招写出来分享给大家 。
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家常蒸鱼的小妙招1、家常蒸鱼撒盐法
平时在家中蒸鱼时可以在把鱼处理干净以后 ， 取适量细盐均匀的涂抹在鱼的全身上 ， 腹内也不要放过 ， 腌制半小时以后再入锅蒸制 ， 这样蒸出的鱼更入味 ， 而且也不会破皮 ， 特别好吃 。
【家常蒸鱼的小妙招 蒸鱼的家常做法和技巧】2、家常蒸鱼放鸡油
平时在家中蒸鱼时可以准备一些鸡油 ， 在把鱼处理好以后 ， 入锅蒸制以后 ， 把鸡油放在鱼的上面 ， 然后再入锅蒸制 ， 这样鱼肉会就吸收一些鸡油 ， 会让蒸出的鱼肉更加爽滑可口 。
3、家常蒸鱼沸水入锅好
平时大家在家中蒸鱼时 ， 多会选择冷水入锅 ， 这样蒸出的鱼味道就不理想 ， 最好的做法是先把锅中的水烧开 ， 然后再把鱼入锅蒸制 ， 蒸制时盖好锅盖 ， 这样蒸出的鱼味道会更加鲜美 。
4、家常蒸鱼用啤酒
平时制作蒸鱼时如果怕鱼腥味太重 ， 可以在鱼入锅以前用啤酒腌制十五分钟 ， 然后再入锅蒸制 ， 这样的腥味就会变小 ， 而且还会让蒸出的鱼有种螃蟹的鲜味 。
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