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换季易患病 多吃点这些“药用”菜

百科知识 换季吃什么好

换季时 ， 想要用均衡的饮食来抵御疾病的入侵 ， 就要有针对性地多吃些富含维生素和高膳食纤维的蔬菜 ， 就像吃了感冒、痤疮、胃痛、便秘、腹泻的“免疫药”一样 ， 让你健康、轻松地迈进秋天的大门 。
预防感冒 喝莴笋菜花汤
季节交替的时期 ， 气候变化无常 ， 人体一时难以适应 ， 免疫力也不知不觉地在下降 ， 这时就容易让感冒病毒钻空子 。补充足够的维生素C是一个预防感冒的好办法 。
推荐“药用”蔬菜：
菜花含有的维生素C含量比大白菜、黄豆芽菜要高3～4倍 ， 比柑橘中的含量也要高出2倍 。中医素来有“白色入肺”之说 ， 洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜 ， 不但能预防感冒等呼吸道疾病 ， 还是一种非常好的血管清理剂 。
莴笋中的含碘量高 ， 这对人体的基础代谢和体格发育很有利 。莴笋叶的营养远远高于莴笋茎 ， 秋季爱患咳嗽的人多吃莴笋叶可平咳 。
推荐吃法：莴笋菜花汤
做法：将莴笋切片 ， 叶子切成小段 ， 菜花掰成小朵 ， 鸡胸肉切成小薄片 ， 用水淀粉、微量盐和味精抓匀 ， 坐锅烧水 ， 将姜末、肉片先放入开水锅中 ， 半分钟后放入备好的莴笋和菜花 ， 再煮3分钟 ， 可根据喜好掌握蔬菜的软硬程度 。再加入适量盐和鸡精 ， 即可出锅食用 。
预防痘痘 吃点生菜苦瓜沙拉
痘痘是因为皮肤油脂不能顺利排出 ， 皮肤上细菌繁殖而出现的症状 。如果想预防和消除 ， 就要多吃富含维生素、胡萝卜素、锌和纤维素等营养成分的食物 。
推荐“药用”蔬菜：
生菜富含维生素和微量元素 ， 含水量也是蔬菜中的佼佼者 ， 多吃有助于皮肤补水 ， 对因胃肠功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用 。
苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素 ， 它含有抗癌作用的活性蛋白质 ， 不但能够增加免疫细胞的活性 ， 还能清除体内毒素 ， 帮助排毒 。
推荐吃法：生菜苦瓜沙拉
做法：选用300克生菜、150克小萝卜、100克苦瓜、5个小红辣椒、30克绿豆;将绿豆泡一个晚上 ， 然后煮软 ， 把水倒掉 ， 再焖一会儿；趁热用1大勺香油和少许食盐拌匀 ， 放置10分钟；之后将生菜、苦瓜、小萝卜、小红辣椒切成方便吃的尺寸；各种材料混在一起 ， 加入适量白糖、1小匙熟芝麻、少许食醋拌匀 ， 即可食用 。
消化不良 韭菜肉丝来对付
到了秋天 ， 人们都不约而同地补起了秋膘 ， 可是已经适应夏季清淡、少油的饮食后 ， 胃部很难在短时间里很好地消化那些大鱼大肉 。因此 ， 食滞、消化不良等现象屡见不鲜 。这时吃些除积健脾、增进消化的食物最有帮助 。
推荐“药用”蔬菜：
【换季易患病 多吃点这些“药用”菜】韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维 。食用韭菜 ， 可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用 。
香菜香味独特 ， 具有刺激食欲、增进消化等功能 。中医认为 ， 香菜有温中健胃的作用 ， 适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状 。
推荐吃法：韭菜炒肉丝
做法：猪肉切丝 ， 香菜、韭菜洗净 ， 切成小段；先把猪肉丝下锅过一下油 ， 把韭菜煮成七成熟 ， 将姜末、蒜蓉用油爆炒 ， 再下韭菜、肉丝炒熟 ， 最后出锅时撒上香菜 。
口腔溃疡 喝番茄菠菜汁
初秋 ， 气候开始变干燥 ， 一旦蔬菜、水果、水分摄入不够 ， 就容易上火 ， 口腔里也会跟着出现溃疡、发炎等问题 。
推荐“药用”蔬菜：
菠菜中丰富的核黄素是有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎的重要营养素 。
番茄有清热解毒、生津止渴等作用 。临床上多用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮、口苦等 。
推荐吃法：番茄菠菜汁
做法：500克番茄洗净 ， 用热水烫后 ， 将皮去掉 ， 然后捣烂挤汁 ， 取汁150毫升；600克菠菜洗净 ， 并切碎 ， 用榨汁机榨汁 ， 取汁150毫升；两汁混合搅匀 ， 煮熟 ， 即可服用 。
促进睡眠 来碗芹菜洋葱沙拉
夏秋交替的时节 ， 温差较大 ， 早晚凉 ， 中午热 ， 对于体质较敏感的老年人来说 ， 身体很难马上适应这种变化 ， 直接影响到内分泌和神经系统 ， 导致睡眠质量下降 ， 而且还特容易失眠 。
推荐“药用”蔬菜：
芹菜中富含多种维生素和微量元素 ， 具有降血压、降胆固醇和镇定神志的作用 。
洋葱的特殊香气可刺激大脑皮层 ， 产生镇静的作用 。切碎装入布袋放在枕边 ， 临睡前闻一闻 ， 有催眠的效果 。另外 ， 洋葱含丰富的维生素、钙、磷等矿物质 ， 对于大脑神经系统也有营养作用 。
推荐吃法：芹菜洋葱火腿沙拉
做法：将芹菜、洋葱洗净切成小碎丁 ， 火腿也切成小碎丁 ， 用从超市买来的沙拉酱搅拌 ， 即可食用 ， 也可只放盐、醋和少许味精搅拌均匀 。

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