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蜂蜜结晶好还是不结晶好？

百科知识 蜂蜜结晶

蜂蜜结晶好还是不结晶好
【蜂蜜结晶好还是不结晶好？】要看品种 ， 还有周围的温度环境 ， 蜂蜜结晶是正常现象 。
1、蜂蜜结晶是一种在外界条件影响下的自然现象 ， 与蜂蜜的质量没有太大的关系 ， 绝大多数蜂蜜在外界温度低于十度的时候 ， 都会出现结晶 ， 但是在这种情况下 ， 如果蜂蜜一直不结晶 ， 那么它的质量就值得大家怀疑了 。
2、不同的蜂蜜品种 ， 对于出现结晶的条件也有很大的不同 ， 有些是易结晶蜜种 ， 如雪脂莲蜜就会在外界温度低于二十度时出现结晶 ， 而槐花蜜则是不易 结晶蜂蜜的代表产品 ， 这种蜂蜜会在温度达到十度以后下时出现结晶 ， 而且结晶的还不是蜂蜜的全部 ， 也就是说蜂蜜的结晶并不能成了判断蜂蜜质量的唯一标准 。
3、蜂蜜结晶以后营养成分没有大的改变 ， 但是大家也要懂得鉴别蜂蜜结晶的质量才可以 ， 通常情况下 ， 蜂蜜的自然结晶在慢慢出现的 ， 刚开始的时候 ，  只是底部一小分 ， 慢慢的向上扩大 ， 而且结晶蜂蜜质地软腻 ， 放在手指间有种油腻的感觉 ， 没有颗粒物存在 ， 如果蜂蜜结晶出现了大量的颗粒晶体 ， 也说明这种蜂蜜的质量是不过关的 。
4、是葡萄糖的过饱和溶液 ， 在一定条件下 ， 多余的葡萄糖从溶液析出 ， 形成结晶核 。蜂蜜中的结晶核是指蜂蜜本身所含的葡萄糖结晶核、花粉粒 。
蜂蜜结晶了怎么融化
开水加热 ， 或者是把周围温度提高 。
1、大家还可以采用慢慢加热的方法把结晶之后的蜂蜜融化开 。具体做法就是在锅中放入冷水 ， 然后把结晶之后的蜂蜜连瓶子一下放入到锅中 ， 把火开到最小 ， 对其慢慢进行加热 ， 等水温升到五十度左右时 ， 就要停止加热 ， 再等几个小时蜂蜜的结晶也就会化开了 。
2、如果不着急食用话 ， 把结晶蜂蜜存放到夏季 ， 然后把它放在阴凉透风的地方 ， 蜂蜜中的结晶在外界自然条件的作用下也会慢慢的化开 。
3、想把结晶之后的蜂蜜变回液体的状态 ， 大家可以取一个大点的盆子 ， 然后在里面加上一些热水 ， 注意等水温降至六十度左右时 ， 就可以把结晶之后的蜂蜜连瓶子一起放入盆中 ， 用热水浸泡 ， 过几个小时 ， 蜂蜜中的结晶就会慢慢融化 。
4、结晶的蜂蜜是能恢复的 。我们知道温度是罪魁祸首 ， 所以只要提高结晶的温度 ， 就能使其恢复了 ， 也就是化开了 。而化开后 ， 蜂蜜的营养不被破坏 。这里要说明的是 ， 请用50摄氏度以下的温水浸泡蜂蜜的瓶子 ， 要泡久一点 ， 如果就泡一会是不行的 ， 首先蜂蜜结晶也不是一会就结晶了 ， 要个半个月吧大概才全部结晶 。请不要用开水泡蜂蜜 ， 那是错误的 ， 蜂蜜的营养物质会被破坏掉 。所以经常喝蜂蜜的人应该都知道蜂蜜要用温水泡 。
吃蜂蜜的好处
1、由于蜂蜜有杀菌作用 ， 且具有调节肠胃功能 ， 治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果 ， 同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效 。
2、蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等 ， 是食物中含酶最多的一种 。酶是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进物 。蜂蜜的气味芳香可口 ， 从营养和保健价值来看 ， 不仅是滋补、益寿延年之品 ， 又是治病之良药 。
3、蜂蜜是皮肤细胞滋生剂 ， 外用可增加表皮细胞的活动 ， 改善皮肤的营养状况 ， 从而使皮肤保持自然的红润、白嫩 ， 消除和减少皱纹 ， 有防止皮肤衰老的特殊功效 。此外 ， 蜂蜜对皮炎手足皲裂、口腔炎、冻伤、烫伤等疾患有一定的疗效 。
4、由于蜂蜜有杀菌作用 ， 且具有调节肠胃功能 ， 治疗胃及十二指肠溃疡有显著效果 ， 同时蜂蜜对结肠炎、习惯性便秘、老人和孕妇便秘及儿童痢疾等都有良好的疗效 。
5、优质蜂蜜在室温下放置数年不会腐败 ， 表明其防腐作用极强 。实验证实 ， 蜂蜜对链球菌、葡萄球菌、白喉杆菌等革兰阳性菌有较强的抑制作用 。
6、蜂蜜中含有的多种酶和矿物质 ， 发生协同作用后 ， 可以提高人体免疫力 。实验研究证明 ， 用蜂蜜饲喂小鼠 ， 可以提高小鼠的免疫功能 。
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