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1、定义不同：espresso是由意大利人—MR.Gaggia发明 ， 并长期在意大利、西班牙和葡萄牙等南欧各国饮用的一种咖啡饮料 。为了把这种特殊的咖啡与其它咖啡区分 ， 我们以它的发明地为名 ， 称其为：意式咖啡 。ristretto是意大利馏咖啡 ， 也就是就是小杯的意大利蒸馏咖啡 ， 意大利超浓蒸馏咖啡所萃取出的是咖啡中完全不同的味道 。意大利超浓咖啡更加厚重、焦糖感十足 ， 浓郁的香昧及强烈的苦味 。
2、口感不同：espresso的最大特色就是香浓与口感的凝聚 ， 一般正统的喝法是等待咖啡出来的时候 ， 一口喝掉 。在享受香浓口感的同时 ， 咖啡因的摄入却大为减少 。这种把咖啡味道发挥到极致却又能顾及健康的饮法 ， 使得全球的咖啡专家公认 。ristretto浓缩咖啡的水粉比一般为1：2 ， 也就是用20克咖啡粉制作40克咖啡 ， 咖啡的甜与苦结合 ， 口感与前者相比也更清淡一些 。
【ristretto和espresso的区别】3、特色不同：espresso泡沫呈现的温暖色调、强烈美妙的芬芳香味、有如天鹅绒般柔软光滑的液体、强烈且持续的口感 ， 这些在一杯良好冲煮的espresso咖啡中所呈现出来的所有特征 ， 都提供了饮用者在嗅觉、口感以及视觉上的乐趣 。ristretto将咖啡的内在精华萃取出来 ， 故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香昧及强烈的苦味 ， 咖啡的表面并浮现一层簿簿的咖啡油 ， 这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源 。
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