对于身体健康的人来说，当然是直接吃比较好，既方便又不会损失营养 。
但是水果多性凉，对于体质弱、消化功能差的人来说极不友好 。2020年11月健康时报刊文指出，冬季蒸着吃水果，不仅能减弱水果的寒性，还能使食疗效果加倍 。
更值得一提的是，水果加热后，其中的果纤维就软化了，反而更利于吞咽和消化，能减小对肠道的刺激作用；甚至有些水果加热后还有特殊的食疗功效，因此有“熟水果胜似药”的说法 。
【健康时报：水果蒸着吃，寒性减弱、效果加倍】苹果富含果胶，未经加热的果胶可以缓解便秘，但蒸煮过后，果胶不但能吸收细菌和毒素，还可以止泻 。
大枣补血养颜，但枣皮偏硬，脾胃虚弱的人吃了会腹胀，将干枣蒸着吃，又甜又软，很容易消化 。
香蕉可以清热润肠，是性寒的水果，体质虚寒者不宜生吃 。蒸过的香蕉，寒性被破坏，可以补中益气，虚寒者也可以吃 。
橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，蒸橙子能有效缓解肺燥引起的热咳 。
梨子生吃能缓解上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状；熟吃对体质火旺、咽喉干涩者起到润肺化痰的作用 。
需要注意的是，因为加热的原因，水果中本来含有的多酚类物质被破坏，使得其更容易被消化吸收 。这对消化不良的群体来说是件好事情；但对糖尿病和高血脂患者来说，熟水果会快速升高血糖，不利于稳定病情，不建议食用 。
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