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今天让我们一起来看看猪肘肉的做法吧 。
猪肘去掉骨头 ， 放清水中漂清血水 。
【猪肘肉的做法】炖锅内放入适量的水 ， 加八角、1支葱 ， 酒 ， 姜 ， 把用棉线扎好的猪肘冷水放入 。
煮10分钟 ， 捞起冲一下冷水 。
再次放入锅内 ， 加盖煮2小时左右 ， 取出熟猪肘投入冰水里 ， 放冰箱冰透 。
冰透的猪肘切片 ， 淋下调味料 ， 麻油 ， 蒜、香菜、葱、花生、芝麻 ， 即可食用 。
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