过量饮食会导致肝脏中甘油三酯以及胆固醇蓄积 ， 形成脂肪肝 。国外最新研究表明 ， 某些食物对脂肪肝有较好的预防和治疗效果 ， 日常可以多吃 。
【菠菜和坚果可防脂肪肝】美国俄亥俄州凯斯西储大学医学部的丹妮·马诺尔博士研究发现 ， 菠菜和坚果等富含维生素E的食物能有效防治脂肪肝 。实验中 ， 研究人员给罹患非酒精性脂肪肝的小鼠喂食维生素E胶囊后 ， 其症状迅速有了改善 。对于成年人来说 ， 建议每天维生素E的摄取量是4毫克 。每天吃100克菠菜和一小把坚果 ， 再搭配其他食物就能满足推荐量 。研究人员指出 ， 除了菠菜和坚果外 ， 大豆、玉米和橄榄油等均富含维生素E ， 日常可以适量摄取 。需要注意的是 ， 坚果脂肪含量高 ， 每次最好不要超过一把 。
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