小白菜是人们餐桌上的美食之一我们一解一下吧 ， 看看他们的营养有
【小白菜的营养价值】
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小白菜介绍小白菜是十字花科大白菜的变种 。叶坚挺而亮 ， 椭圆或长圆形 ， 长约30厘米 ， 色泽青绿；叶基部渐狭成叶柄 ， 叶柄窄 。小白菜原产我国 ， 各地均有栽培 ， 以南方栽种最广 ， 一年四季供应 ， 春夏两季最多 。
小白菜含有丰富的钙、磷、铁 ， 质地柔嫩 ， 味道清香 ， 为大众化疏菜 。小白菜以无黄叶、无烂叶 ， 外形整齐者最好 。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜 。小白菜所含的钙、维生素C、胡萝卜素均比大白菜高 ， 所含的糖类和碳水化合物略低于大白菜 。
小白菜营养价值1. 提供营养、强身健体：
青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 一个成年人如果每天吃500克青菜 ， 就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2. 保持血管弹性：
青菜中含有大量粗纤维 ， 其进入人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3. 润泽皮肤、延缓衰老：
青菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多 ， 并且还有丰富的维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 ， 延缓衰老 。
4. 防癌抗癌：
青菜中所含的维生素C ， 在体内形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。此外 ， 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
小白菜食用效果小白菜具有清热除烦 ， 行气祛瘀 ， 消肿散结 ， 通利胃肠等功效；
主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症 。
根据医书记载 ， 小白菜有“和中 ， 利于大小肠”的作用 ， 能健脾利尿 ， 促进吸收 。
适用人群一般人群均可食用 。
但脾胃虚寒、大便溏薄者 ， 不宜多食小白菜
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