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奶油可以分为植物奶油和动物奶油两大类 ， 植物奶油和动物奶油的区别主要有以下几点：
1、原料不同
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的；动物奶油也叫淡奶油或稀奶油 ， 是从全脂牛奶中分离得到的 。
2、口感不同
植物奶油吃起来黏黏的 ， 因为添加了香精所以口感比较香甜；而动物奶油没有添加人工香料 ， 口感较淡 。
3、外观不同
植物奶油的颜色发白 ， 容易塑形；动物奶油的颜色偏黄 ， 不易塑形 。
4、价格不同
动物奶油是从牛奶中提炼出来的纯天然食品 ， 价格较高 ， 常用于一些高端的甜点食品中；植物奶油稳定性好 ， 价格便宜 ， 蛋糕店常用来做裱花、蛋糕、面包等 ， 广泛用于烘焙领域 。
怎么分辨植物奶油和动物奶油：
一般蛋糕包装上写的鲜奶油通常都是植物奶油 。
动物奶油的溶点较低 ， 容易被人体吸收 ， 将奶油放在皮肤上涂抹 ， 动物奶油能够被皮肤吸收 ， 而植物奶油不会 。
【奶油的种类及区别】将奶油放到冷水中 ， 动物奶油会被溶解 ， 而植物奶油不会 。
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