【加工肉可能吃出胰腺癌】胰腺癌发病率与饮食密切相关 。《英国癌症杂志》刊登瑞典一项最新研究发现，每天吃1根香肠或者2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20% 。科学家发现，即使相对较少量的加工肉食也会增加胰腺癌的致命风险 。
瑞典卡罗林斯卡医学院科学家对11项有关研究结果展开了深入的梳理分析，这些研究涉及6000名胰腺癌患者 。分析结果发现，如果每天吃50克加工肉食，那么胰腺癌危险会增加19% 。这相当于，每天吃几片火腿或意大利香肠；1个热狗或香肠；或者2片咸肉 。每天摄入100克加工肉食(相当于1个小汉堡)会导致胰腺癌危险增加38% 。而每天摄入150克加工肉食，胰腺癌危险就会增加57% 。
新研究负责人苏珊娜·拉尔森教授表示，研究还发现，排骨和牛排等普通红肉会增加男性癌症危险，但是不会增加女性癌症危险 。英国政府也曾发表健康指南，建议大众每周红肉和加工肉食摄入量限制在500克以下 。
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