油麦菜的功效 -油麦菜的营养价值

在上一篇文章中我们介绍到 , 油麦菜是一种近乎全能的蔬菜 , 不仅很容易种植的 , 而且营养也价值也非常高 。下面我们一起来了解下油麦菜的营业价值以及其他功效作用 。

油麦菜的功效 -油麦菜的营养价值

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油麦菜的营养价值
主要营养:钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2 。
1、油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分 , 是生食蔬菜中的上品 , 有"凤尾"之称 。
2、油麦菜含有维生素C , 对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。 
3、油麦菜的营养价值比生菜高 , 更远远优于莴笋 , 主要特点是矿物质丰富 。如钙含量比生菜高1.9倍 , 比莴笋高2倍 , 铁含量分别比生菜和莴笋高50{bf}和33{bf} , 锌含量分别比生菜和莴笋高86{bf}和33{bf} , 硒含量分别比生菜和莴笋高22{bf}和1.8倍 , 蛋白质含量比莴苣高40{bf} , 胡萝卜素比莴苣高1.4倍 。
4、富含铜 , 铜是人体健康不可缺少的微量营养素 , 对于血液、中枢神经和免疫系统 , 头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响 。

油麦菜的功效 -油麦菜的营养价值

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油麦菜的功效 
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效 。主要作用有:
1、润肠通便 
油麦菜中还含有膳食纤维 , 具有润肠通便 , 的作用 。 
2、促进血液循环 
油麦菜中含有甘露醇等有效成分 , 有利尿和促进血液循环的作用 。 
3、缓解上火
油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的 , 天气干燥季节 , 凉拌油麦菜可以缓解上火 。 
4、减肥
油麦菜所含的膳食纤维和维生素C , 有消除多余脂肪的作用 , 故又称减肥生菜 , 可以选择凉拌或是清炒的方法食用 。 
5、有助于睡眠 
因其茎叶中含有莴苣素 , 故味微苦 , 具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助衰弱等功效 , 可以将其榨成汁 , 睡前饮用 。 
6、降低胆固醇
【油麦菜的功效 -油麦菜的营养价值】 油麦菜还具有一定的食疗功效 , 它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用 , 特别是油麦菜的维生素C含量高 , 而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。 
7、其他好处
此外 , 油麦菜的药用功效也不凡 , 它在治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用 , 特别是油麦菜的维生素C含量高 , 而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果 。

油麦菜的功效 -油麦菜的营养价值

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油麦菜的食用禁忌  
一般人吃油麦菜注意事项:
1、油麦菜一般人都可以吃 , 但是由于其性质寒凉 , 建议不要过多食用 , 特别是脾胃虚寒和尿频患者 。 
2、吃过油麦菜的情况下 , 短时间内不要再吃香蕉 , 苹果 , 还有梨 。这是因为油麦菜对以上三种水果是有过敏性质的 , 如果吃的话 , 容易引起脸斑的发生 。
3、油麦菜对视觉神经有一定的刺激作用 , 因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多吃 。
孕妇能吃油麦菜吗?
怀孕的女性当然可以吃油麦菜了 。怀孕的女性如果有便秘的情况发生的话 , 可以建议你吃点儿油麦菜 , 这是因为油麦菜有一定的预防和治疗便秘的作用 。油麦菜里含有丰富的钙物质 , 所以怀孕的女性如果在怀孕后出现了缺钙的现象的话 , 也可以选择吃些油麦菜来进行食疗 。油麦菜在选择吃的时候 , 记得 , 不能把其撕断了后再不吃 , 一直放在那里 , 如果这样的话 , 油麦菜的营养就会被大打折扣了 。
怎样煮最科学?
1、油麦菜炒的时间不能过长 , 断生即可 , 否则会破坏营养成分 , 影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽 。 
2、油麦菜怕成 , 酱油、生抽、盐要少放才好吃 , 否则成菜会失去清淡的口味 。
如何挑选油麦菜?
1、看油麦菜的颜色:菜叶的颜色最好是翠绿的 , 有些油麦菜叶子会有些黄 , 在买菜的时候一定要挑选浅绿色叶片的油麦菜 。 
2、看油麦菜的大小:我们在挑选油麦菜的时候不要只看大的 , 其实有时候小的油麦菜更加嫩一些 , 并且菜帮也会少些 。 
3、看叶子的平整度:在选购的时候要挑选叶子平整的油麦菜 , 并且要注意是否叶片发蔫 , 如果叶子软趴趴的 , 则证明油麦菜不够新鲜 。 
4、看油麦菜的叶柄数:一般油麦菜都有6-8个叶柄 , 大家购买的时候挑选6个叶柄左右的就可以了 , 叶柄太多的油麦菜口感可能稍差一些 。 
5、看油麦菜的根部:大家在挑选油麦菜的时候 , 还要注意看看它的根部 , 如果菜根已经出现发霉腐烂的样子 , 这样的油麦菜大家千万不要挑选了 。

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