银耳粥的做法相信大家明白的不是那么透彻吧 ， 下面让我来给大家具体介绍一下该粥的做法希望大家喜欢 。
【银耳粥的做法】
文章插图
银耳粥的做法 这款粥营养丰富 ， 它富含蛋白质、维生素、胡萝卜素、无机盐、钙、铁和氨基酸等营养素 。其中小米富含维生素B族 ， 可促进人体对蛋白质的吸收 ， 鸡蛋中含有丰富的蛋白质 。两者同食 ， 能提高人体对蛋白质的吸收 ， 再加上补脾合胃的大米 ， 补肝明目的枸杞子 ， 富含粗纤维 ， 能增强免疫力的银耳、补中益气又护肝的冰糖 ， 对脾胃、肝脏均有很好的滋养作用 。它不但营养全面 ， 而且口感软糯 ， 味道香甜 ， 特别适合孩子们的口味 。
银耳粥的操作方法1大米和小米淘洗干净 ， 备用 。
2水发银耳择洗干净 ， 撕成小朵 。
3鸡蛋磕入碗中打散 ， 搅匀 。枸杞子泡洗干净 ， 备用 。
4汤锅内加冷水烧开 ， 下入大米、小米和银耳 。
5用中火煮至米粒涨开 ， 放入枸杞子和冰糖续煮 。
6待米粒煮至松软烂熟时 ， 淋入蛋液 ， 煮开即可 。
银耳粥的做法小贴士1、冷水熬粥不好喝 ， 不要用冷水熬粥 ， 应该在水开后再放米 。下米后 ， 应旺火大开锅 ， 使锅内的水始终保持滚开而不外溢的状态 。这样就使米粒中的淀粉充分溶于汤中 ， 这时粥就变得黏稠了 ， 不仅好喝 ， 还有利于人体的消化吸收 。
2、泡发银耳的方法：将银耳中的杂质挑出 ， 放入温水中浸泡半小时 ， 剔去黄色的硬根 ， 洗净后再用凉水浸泡 ， 待其回软且变得脆硬而有韧性时即可 。
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