银杏叶为银杏科植物银杏的叶 。银杏又名白果树 ， 是地球上存活最久的植物 ， 素有天然活化石之称 。银杏叶性平 ， 味苦、甘、涩 ， 有活血止痛 ， 止咳平喘功能 。主治咳嗽气喘、冠心病、心肌梗死、心绞痛、脑血栓、灰指甲、鸡眼等 。
现代药理研究发现 ， 银杏叶总黄酮对血清甘油三酯有明显的降低作用 。进一步研究发现 ， 银杏叶总黄酮能明显降低载β脂蛋白和低密度脂蛋白 ， 对高密度脂蛋白无明显影响 。
近代临床研究表明 ， 用银杏叶水提取物“冠心酮片”(每片含黄酮1.4毫克) ， 每次4片 ， 每天3次 ， 连服1～5个月 ， 均可明显地降低血清胆固醇和升高血清磷脂 ， 从而改善胆固醇与磷脂的比例 。
药膳使用银杏叶副作用较少 ， 个别人可能出现过敏性皮疹等症状 ， 一般不影响药膳使用 。
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