相信大家在平时都有品尝过腊八粥吧，该粥的味道让人难以忘记，下面和小编一起去回味一下 。
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腊八粥吃腊八粥的食俗，在我国已有千年之久，南北皆然 。典记上对腊八粥的功效描述得极为详尽“有和胃、健脾、清心、补肺、益肾、利肝、消渴、明目、通便、安神、养血的功效”，难怪人们如此钟情食腊八粥 。至于起源，有纪念佛祖释迦牟尼说，有朱元璋忆苦说，众说纷纭 。由于“腊八”是春节前的第一个节令，此后过年的气氛日渐浓郁，有“过了腊八就是年”的说法，过去人们对熬腊八粥非常重视，到了腊八前后，总要忙上一阵子 。
腊八粥的材料【腊八粥的营养价值】大米80g，糯米80g，小米30g，薏仁30g，红小豆50g，绿豆50g，干红枣25g，板粟25g，花生25g，核桃25g，莲子2茶匙(10g)，干百合2茶匙(10g)，黄晶冰糖2汤匙(30g)，清水2500ml
腊八粥的做法将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆用清水淘洗干净备用 。
干红枣先用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟，使其泡发 。(或者将红枣用温水泡发后去核，煮烂做成枣泥同粥煮 。)
板粟、花生、核桃剥壳去衣留净肉，折皱部分可用小镊子钳净 。莲子浸泡，剥去苦心 。干百合用温水浸泡至发软 。
将大米、糯米、薏仁、红小豆、绿豆和莲子混合在一起，然后倒入锅中注入清水，大火烧沸 。
再放入红枣、板粟、花生、核桃，改用文火熬40分钟，过程中不时地用勺搅动，以免锅底焦煳 。
将小米和百合放入锅中混合均匀，再继续用文火熬制20分钟，其间继续不断搅拌 。
待八宝粥香糯黏软时，再放入黄晶冰糖，继续加热并保持搅动，使其融化后即可 。
小诀窍腊八粥一日三餐均可食用，以早餐空腹食用最佳，尤其适合消化功能差，年老体弱者 。
喝粥时不宜同食过分油腻、黏滞的食物 。
熬粥时应一次将水加充足，尽量避免中途二次加水 。
加水熬粥时，若加一些牛奶或奶油也很可口，但不可加黄油 。
大量的柿饼类蜜饯不适合同煮 。因为经过加热后成糊状，会稀释粥的黏性 。
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