螃蟹怎么蒸不腥？蒸螃蟹用凉水还是热水？
【螃蟹怎么蒸不腥？蒸螃蟹用凉水还是热水？】螃蟹怎么蒸不腥？
选择凉水进行入锅，很多人都知道腥味碰到热的温度会开始散发，选择凉水就能很好的避免这个问题，喜欢吃蟹肉的人可以用凉水来蒸螃蟹，因为在通过水加热的过程中，会使螃蟹的腥味挥发的差不多了，所以这时候蒸出来的螃蟹味道非常的好，而且一点儿都不腥 。
很多人爱吃螃蟹，但是腥味重可以放一点白酒进去去腥味，同时也是可以进行腌制，味道也是很好的 。螃蟹清洗干净之后，将它放在盘子中，然后放入四勺白酒，两勺料酒腌一下，这样可以很好的去除腥味儿 。
蒸螃蟹用凉水还是热水？
用凉水就是最好的，凉水帮助锁住螃蟹的鲜味，热水直接就会和螃蟹起反应，腥味加重 。清蒸螃蟹的时候，应该先用大火蒸上5~8分钟，然后改成小火，再蒸15~20分钟 。当关火后，不建议立即取出，而是应该在锅中闷上2~3分钟，这样螃蟹的口感会更为鲜美 。
腥味在温度很高的时候就会散发出来，也是直接会影响螃蟹的口感，最好是选择冷水进行蒸煮，很好的锁住螃蟹的味道 。如果直接用热水蒸螃蟹，没有加热过程，螃蟹的腥气味会被加重，而且螃蟹的受热也不均匀，吃起来肉质会很差，同时蟹黄也容易流失 。但是用冷水蒸则不同，从冷到热的过程，可以把螃蟹的腥气味锁住，淡化腥味，螃蟹蒸的时候也受热均衡，蒸出来的螃蟹会肉质鲜美 。
以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载 。
推荐阅读
- 饺子皮怎么做不会烂？饺子皮要放酵母吗？
- 红酒盖没有工具怎么开
- 猪肝怎么煮才安全健康？
- 怎么书写同分异构体
- 冰糖雪梨怎么做治咳嗽
- 微博打不开了怎么回事
- 揭秘：大蒜怎么吃才能防癌？
- 开关盒子坏了怎么办
- 牡丹？芍药？这你都分不清，还怎么踏青赏花！
- 新买的锅第一次怎么处理