牛瘪火锅不少人听说过 ， 是比较出名的重口味美食之一 ， 原材料就是牛瘪 ， 那么牛瘪和牛屎有什么区别呢？
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1、牛瘪是牛胃及小肠里未完全消化的内容物挤出的液体 ， 而牛屎是牛的排泄物 。
2、牛瘪 ， 又被称为百草汤 ， 是黔东南地区独特的一种食品 ， 深受侗族苗族人民喜爱 。烹制好的牛瘪和羊瘪是黄绿色 ， 入口微苦 ， 有健胃、祛热和助消化的功效 ， 被黔东南少数民族视为待客上品 。
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