番茄的保健效果
番茄口感酸甜，而且营养丰富，是一种很受欢迎的日常蔬果，除此之外，番茄还具有多种保健功效 。
1.抗衰老
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番茄含有丰富的维生素C，可增加肌肤的弹性 。此外，番茄所含的番茄红素具有很强的抗氧化功效，能减缓肌肤衰老 。
2.防癌
番茄红素还有助于清除体内疾病自由基，能有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病风险 。
3.护心脏
番茄中的果糖、葡萄糖及维生素等，降血压效果明显，对肝脏、心脏等都具有积极的效用 。
番茄生吃好还是熟吃好？
吃生的能补充维生素C，吃煮熟的能补充抗氧化剂 。
番茄生吃可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助 。
而将番茄煮熟吃，可以破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收，同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，更有利于提高番茄的保健作用 。
番茄食谱推荐1.番茄炒蛋
先把番茄洗净，切块状；鸡蛋打匀，加少许盐，再加两三滴白醋；热油锅，鸡蛋液沿锅壁倒入，等到成型后，用铲子铲成小块，盛出待用；锅里留少许油，倒入番茄翻炒，等到番茄出汁，把炒好的鸡蛋倒入，一起炒匀即可 。
番茄食谱推荐2.番茄蔬菜豆腐汤
将高丽菜切小片，洋葱、红萝卜切丁，板豆腐切块，牛番茄将其中两个切成小丁，剩下一颗切成办状；在锅中加入少许橄榄油，加入洋葱和红萝卜翻炒，待洋葱变透明后，加入番茄丁，煮至滚开；加入热水约至7-8分满，水滚后加入半块高汤块；加入高丽菜、豆腐、番茄办持续敖煮至滚后，可以试一下味道，觉得需要可以再加少许盐巴调味即可 。
番茄食谱推荐3.番茄汁
【这样吃番茄抗衰防癌护心脏】番茄洗净，切小块备用；将切块番茄、水、蜂蜜、盐放入打汁机中搅拌均匀即可 。
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