泰式鲜虾粥的味道和中式的有一定的差别哦 ， 下面让我给大家具体介绍一下 。
文章插图
泰式鲜虾粥材料
鲜虾150公克 ， 鸡蛋1颗 ， 白饭1碗 ， 冬菜1小匙 ， 姜丝1大匙 ， 葱花1大匙 ， 芹菜丁1大匙 ， 香菜1大匙 ， 高汤2杯 ， 鱼露1大匙 ， 白醋1/2小匙 ， 椰奶1小匙 ， 糖1/2小匙
泰式鲜虾粥的做法1.鲜虾去壳剔去肠泥 ， 洗净后沥干水份;鸡蛋取蛋液打散 ， 备用 。
2.热一锅 ， 加入适量的沙拉油 ， 将作法1的蛋液煎成蛋皮后切丝备用 。
3.取一锅 ， 加入白饭、高汤、姜丝煮至沸腾 。
4.于作法3中加入作法1的鲜虾、鱼露、糖、白醋、冬菜续拌煮至鲜虾熟透 。
5.撒上葱花、芹菜丁、香菜与作法2的蛋丝 ， 食用时添加椰奶即可 。
生活小常识
【泰式鲜虾粥】鲜虾从整体上看 ， 它的甲壳是透明发亮的 ， 须和足部完好无损 ， 身体比较硬 ， 头节与躯体紧紧相连 ， 总的说来其体形应该是完整的 。从体表上来看 ， 对虾是呈现青白色的 ， 青虾则呈现青绿色 。而且 ， 鲜虾的表面清洁 ， 肉质致密有韧性 。有光彩 ， 切面半透明 。呈青白色 。内脏清楚完整 。呈暗绿色 。如果虾体出现灰 ， 花腰活头掸尾 ， 说明这虾鲜度就差了 。一般来说 ， 海生的虾比养殖的虾肉质坚实且肥美 。
