油饼简单的做法

【油饼简单的做法】

油饼简单的做法

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这个配方一定能做出比卖的还好吃的油饼 , 自己做更放心 , 自己做油用的都是好的 , 外面卖的肯定是最便宜转基因油 , 而且每天重复用 , 油炸食品吃多了不好 , 但偶尔吃一次还是没关系的
一斤面粉加五克盐搅匀
油烧热 , 趁热倒入面里 , 用筷子快速搅匀 , 这样做的目的使油饼更酥
把面一分为二 , 一半用开水和成烫面 , 一次不要倒太多水 , 用筷子边搅边烫 , 还有少许的干面的时候 , 软硬度就差不多了 , 另一半面放五克酵母用凉水和面 , 也用筷子搅成剩少许干面时就可以了 , 都搅成的面絮状 , 等烫面的温度到30度左右的时候把两种面一起揉匀
面的软硬度比饺子面要软
醒上十分钟再揉 , 揉到光滑 , 面上抹少许的油 , 就可以醒发了
醒发到一倍大就可以了 , 醒好的面 , 不用再揉了 , 轻轻排气 , 面案上刷油 , 直接分成想要的大小 , 擀成圆饼 , 用擀面杖戳个洞 , 油温不能太高 , 可以先放一小块面试试油温 , 一面炸上色再翻面 , 都上色就熟了

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