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【牛奶中含有哪些营养物质】奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白和乳蛋白等 ， 所含的20多种氨基酸中有8种是人体必需的 ， 奶中的蛋白质是全价的蛋白质 ， 它的消化率高达98% 。奶中的脂肪是高质量的脂肪 ， 品质最好 ， 它的消化率在95%以上 ， 而且含有大量的脂溶性维生素 。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖 ， 是最容易消化吸收的糖类 。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态的 ， 而且各种矿物质的含量比例 ， 特别是钙、磷的比例比较合适 ， 很容易消化吸收 。
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