关于大暑，《月令七十二候集解》中作出如下解释：“暑，热也，就热之中分为大小，月初为小，月中为大，今则热气犹大也 。”意指大暑到来后，天气将比小暑时更加炎热 。至于这个时节的民俗，则主要体现在“吃”上 。绿豆汤具有清热解毒、止渴消暑的功效 。成为这个节气中几乎家家都会准备的饮品 。
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如何自制绿豆汤和绿豆沙？
原料：绿豆100克 清水1000毫升 。
做法：
1）将绿豆浸泡2分钟后洗净沥干；
2）把绿豆倒入锅中，加入清水，大火煮开后，继续保持用大火煮2分钟，关火，倒出一部分绿豆水，就是绿豆汤；
3）继续往锅里加入水，大火煮开后，用漏勺取出飘在上面的豆皮，转小火，半盖上盖子，煮30分钟左右，期间不时的用勺子搅拌，按压，最后变成细腻的豆沙，这就是绿豆沙咯！
健康贴士：
绿豆的解毒消暑的功效主要在绿豆的皮，煮的时间太长就失去效果了，所以绿豆煮的时间不必太长，开锅沸腾后再煮2，3分钟即可 。
【绿豆沙与绿豆汤做法可不一样】绿豆和水的比例大约在1：10，煮到后面绿豆开花后要注意观察，勤搅拌，以免糊底 。
做好的绿豆沙可以直接吃，也可以调入冰糖或者炼乳蜂蜜什么的，根据自己的喜好来吧 。
这种煮法的绿豆粥，颗粒感比较强，如果你喜欢吃口感细腻的绿豆沙，可以过一下筛 。
煮绿豆沙时水不要放的过多，中途也不要加水，否则豆沙和水容易分离 。
如果想节省时间，也可以在绿豆煮开花后，放入搅拌机中打碎 。
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