十一长假 ， 各种聚会应酬接踵而来 。面对美食 ， 自然是抵挡不住 。如何在享受美食的同时又吃出健康 ， 听听专家是这么说的 。
当心“吃”出肠胃病
在旅途过程中 ， 畅游奇山秀水、名胜古迹固然令人心旷神怡 ， 但也会消耗我们较多的体力 ， 于是很容易感到疲劳、食欲下降 ， 有时还会有头晕、恶心等情况出现 。虽然旅行生活与平时生活之间存在一定的差距 ， 但也要时刻提醒自己要维持正常的生活规律和饮食习惯 。下面几种疾病是在“十一”黄金周旅游期间容易出现的 。大家一定要增强健康防范意识 ， 一旦发生疾病 ， 应及时到正规医院进行对症检查与治疗 ， 以免发生意外 。
1.急性胃炎多吃润肺食物
症状：有不洁饮食、暴饮暴食、酗酒等病史的人容易患急性胃炎 。轻者仅有上腹部不适、恶心、呕吐 ， 较重者伴有上腹部疼痛或腹泻等症状；严重者 ， 上述症状加重 ， 呕血、脱水 ， 少数可致昏迷 。轻症患者可进稀软、清淡食物 ， 停用一切对胃有刺激的食物、刺激物；重症患者应立即到医院诊治 。
【长假开吃：怎么吃才不得病】注意事项：旅游在异地他乡 ， 风味小吃琳琅满目 ， 美味佳肴到处都是 。因此 ， 要管好自己的嘴巴 ， 注意饮食卫生 ， 切勿嘴馋贪吃、暴饮暴食 。所以 ， 在旅途中 ， 合理调整饮食结构 ， 多吃一些如豆浆、西红柿、梨、大枣、香蕉等润肺生津的食物 ， 不吃或少吃辛辣食品 ， 以增加抗病能力 。
2.急性细菌性痢疾不吃生冷食物
症状：急性细菌性痢疾起病急 ， 突发高热 ， 以腹痛、腹泻、明显的里急后重感和黏液脓血便为特征 ， 大便每日数次至十余次 。任何足以降低旅游者抵抗力的因素 ， 诸如在旅途中受凉、过度疲劳、暴饮暴食等 ， 均有利于菌痢的发生 。急性菌痢严重腹泻可引起脱水、酸中毒、电解质紊乱 ， 甚至低血压与周围循环衰竭 ， 孕妇可致流产 ， 偶可并发关节炎 。
注意事项：要注意饮食卫生 ， 不吃生冷蔬菜、饮食 ， 不吃不洁瓜果 ， 不吃腐烂变质食物 。养成饭前便后洗手的良好卫生习惯 。
3.细菌性食物中毒杜绝不洁饮食
症状：秋季病菌繁殖快 ， 食物极易腐败变质 ， 是细菌性食物中毒的多发季节 。人们吃了被细菌或细菌毒素污染的食物均可发病 。尤其同餐人群可集体发病 。该病潜伏期短 ， 以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎表现为主要特征 。出现中毒症状时应立即就医 ， 轻者可以对症处理 ， 危重者向急救中心呼救 ， 需住院治疗 。要特别注意保存导致中毒的食物 ， 提供给卫生部门检疫 。如果身边没有食物样本 ， 也可保留患者的呕吐物和排泄物 ， 因为查明食物中毒的原因对及时和有效的救治来说非常重要 。
注意事项：严格做到防止食品污染 ， 不吃生的、腐烂的和未煮熟的食物；随餐佐食适量生大蒜、生葱头等；吃水果等生冷食物时要清洗消毒；加强饮食饮水卫生意识 ， 实行“分餐制” 。
4.急性胰腺炎饮食有节制
症状：持续性上腹部剧痛、压痛、恶心、呕吐、发热 ， 血、尿淀粉酶升高 。急性胰腺炎病情发展迅猛 ， 一旦出现应立即到医院住院治疗 。
注意事项：急性胰腺炎多由暴饮暴食和酗酒引起的 ， 因此 ， 出门在外要禁得起美食的诱惑 ， 多为自己的健康着想 。
“十一”长假专家教你怎么吃
国庆节期间 ， 亲朋聚餐是常见的事 。但有关专家发现 ， 节假日发生饮食偏食的情况很严重 ， 食品往往存在三多的现象 ， 即“油腻的太多 ， 辛辣的太多 ， 食用甜品太多” 。为防止“一顿吃伤 ， 十顿喝汤”的现象 ， 健康餐饮应该遵循什么原则呢？
健康餐饮应该遵循的原则用一句话可概括为“吃得文明、吃得卫生、吃得科学” 。所谓吃得科学 ， 关键就是要掌握好营养膳食平衡 。
首先是主食和副食的平衡十分重要 ， 所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物 。主副食比例适当是营养平衡的重要前提 。其二是需注意荤素搭配 ， 掌握好膳食的酸碱平衡 。许多单位平时饮食清淡 ， 而节假日会餐时 ， 鸡、鸭、鱼、肉堆满桌 ， 大吃大喝以后 ， 许多人感到发腻 ， 殊不知 ， 这就是“轻度酸中毒”的反应 。大凡富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物 ， 过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性 ， 遂令人倦怠乏力 ， 重则记忆力减退、思维能力下降 。欲避免上述状态 ， 就必须增加蔬菜、瓜果、薯类、菌类和茶等碱性食物 。其三是力戒空腹饮酒 。饮酒同时吃些碱性食物蔬菜 ， 可以减轻肝脏的负担 ， 醋拌凉菜以及水果都是不可缺的 。这样可起中和作用 ， 水果中的糖分能加速酒精在体内燃烧 ， 减轻酒精对肝脏的毒害 。
从营养角度讲 ， 食用鱼肉比食用猪、牛、羊肉和家禽肉更好 。这也就是所谓吃“四条腿的”不如吃“两条腿的” ， 吃“两条腿的”不如吃“一条腿的”！“一条腿的”食物 ， 除鱼外还有包括真菌在内的香菇等 。
（责任编辑：王健淇）
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