只标名称不标含量
采访人员随机从市场上购买了一些雪糕 ， 它们的配料都包含了多种食品添加剂 ， 少则六七种 ， 多则十几种 。在一根“炼乳红豆加绿豆口味”的雪糕中 ， 配料表中标注了5种增稠剂、3种乳化剂、1种甜味剂、5种着色剂 ， 添加剂多达14种 。
这些产品对食品添加剂的标注方式也不一致 ， 有的直接标注了所含的各种添加剂名称 ， 例如和路雪旗下的王牌产品可爱多（抹茶红豆口味） ， 配料表中专门标出了“食品添加剂”一项 ， 内容包括：单、双甘油脂肪酸酯 ， 瓜尔胶 ， 槐豆胶 ， 卡拉胶 ， 焦糖色 ， 胭脂虫红 ， 天然胡萝卜素 ， 亮蓝 ， 食用香精 ， 磷脂 。而一款畅销奶砖雪糕却没有明确标出“食品添加剂”这一项 ， 而是直接标注了增稠剂、乳化剂、着色剂等内容 。然而 ， 不管哪一种标注方式 ， 都没有标出具体含量 。
数字代码如同天书
三岁宝宝的家长王先生曾经很认真地查看过家里常买的几种雪糕 ， 他发现 ， 这些雪糕的食品添加剂都是用编号表示的 ， “像天书一样 ， 根本看不明白” 。采访人员调查发现 ， 和王先生描述的一样 ， 很多雪糕包装上标注的食品添加剂并不是一个明确的名称 ， 而是数字代码 。以雀巢笨NANA为例 ， 这是一款四种口味随机包装的雪糕 ， 包装上的配料表显示 ， 这四种口味都含有乳化剂（471、477）、增稠剂（407、410、412）、酸度调节剂（330、339i） ， 其中哈密瓜味和葡萄味还含有抗氧化剂（330） 。四种口味完全不同的一项食品添加剂是着色剂 ， 哈密瓜味着色剂为天然胡萝卜素、141ii ， 香蕉味的着色剂为100ii ， 草莓味为120 ， 葡萄味为163ii和栀子蓝 。
【一根雪糕含14种食品添加剂】儿童过量食用隐患多
这些食品添加剂都有什么作用？iearth食品安全项目顾问、原南昌大学食品科学与工程系彭珊珊教授介绍说 ， 雪糕中食品添加剂主要有乳化剂、增稠剂、甜味剂、酸度调节剂、着色剂等几类 ， 用于满足雪糕色泽、口味、形态等需求 。
iearth食品安全项目顾问、食品安全专家董金狮表示 ， 处于发育阶段的儿童 ， 身体各项机能尚未发育健全 ， 排毒代谢系统较弱 ， 如果经常过量食用含有大量食品添加剂的雪糕等冷饮 ， 将引发消化不良、腹泻、过敏等问题 ， 影响营养正常吸收 ， 甚至引发相应疾病 。此外 ， 雪糕一般含有大量奶油、糖、植物油等高热高脂成分 ， 过多的摄入会增加肥胖几率 ， 还会影响食欲 。而根据iearth 2012年发布的《儿童食品添加剂摄入情况调查报告》 ， 在接受调查的1万多名儿童中 ， 每天至少吃一次冰激凌的儿童高达26% ， 每天吃冰激凌3次以上的儿童达4% 。
厂家称标注符合要求
采访人员致电雀巢客服 ， 询问“天书”标注的情况 。客服人员告诉采访人员 ， 雀巢产品配料表的标注都符合相关要求 ， 至于这些代码都代表什么 ， 需要查询后才能回复 。
采访人员随后查询了《预包装食品标签通则》 ， 其中明确规定 ， “食品添加剂通用名称可以标示为食品添加剂的具体名称 ， 也可标示为食品添加剂的功能类别名称并同时标示食品添加剂的具体名称或国际编码（INS 号） 。”消费者看不懂的“天书”正是食品添加剂的国际编码（INS号） 。在该文件中 ， 并未要求标注食品添加剂的具体含量 。
■小贴士
APP软件可查400种添加剂
采访人员了解到 ， 针对家长的困惑 ， 国内首款关注食品添加剂的工具型软件“添加剂随手查”APP软件已经上线 。它录入了近400种常见食品添加剂的名称、类别、ADI值、长期大量摄入的潜在危害等信息 ， 还将3岁以下婴幼儿不宜食用的添加剂进行了专门的分类 。
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