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芹菜叶口感不好，味道苦涩，和芹菜茎一起烹饪，煮熟后就像吃草一样，难以下咽 。
很多人将芹菜叶摘掉，其实只是一种习惯，印象中就认为芹菜叶是不能吃的 。其实芹菜叶只是因为口感比芹菜茎差，而营养价值可不低于芹菜茎 。芹菜叶中含丰富的钾元素，可以促进新陈代谢，还能降血压 。但是芹菜叶的口感不好，和芹菜茎一起烹饪，煮熟后就像吃草一样，难以下咽 。
芹菜的功能：
【芹菜为什么要摘叶子】芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳 。旱芹香气较浓，称"药芹" 。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。同时，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血、解毒宣肺、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
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