夏季的时候食物中毒的情况发生的几率要比其他的时候多很多的 ， 尤其是这个时候很多人都可能出现扁豆中毒的问题 ， 所以很多人都是不吃扁豆之类的 ， 其实我们要是真想解决问题 ， 要学会科学的吃扁豆才是正确的 。
1、煮熟
扁豆又称四季豆、芸豆 ， 它的吃法很多 ， 无论采用哪种做法 ， 一定要加热煮熟 ， 只有这样才能让对人体有毒的凝集素和溶血素失性 。
【科学吃扁豆 不怕食物中毒】引起中毒的扁豆有共同的特点 ， 就是扁豆颜色尚未全变 ， 嚼起来生硬豆腥味浓 。所以 ， 制作时一定要比其他蔬菜火大些 ， 时间长些 。
2、放入蒜蓉
大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用 ， 同时可以清除肠胃中的有毒物质 。凉拌、清炒或者炖菜时 ， 都可放入蒜蓉来杀菌解毒 。
此外 ， 专家还特别提醒 ， 在扁豆菜肴临出锅前投入适量的蒜蓉 ， 不但可以改变口味 ， 还可杀菌解毒 。
上面我们给大家介绍都如果在生活中比较安全的吃扁豆的方法 ， 只有我们掌握这些方法 ， 我们才能更好的保证我们的健康 。
（责任编辑：王健淇）
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