俗话说“百菜不如白菜”，大白菜不但味道鲜美，而且营养丰富 。其中的凝血止血酶能预防中风，钼能防癌 。多数人常选择炒或凉拌的方法来烹调白菜，而我更愿意选择“蒸” 。
1.选择叶大帮子薄的大白菜，准备好肉馅 。去掉大部分白菜帮，把白菜叶焯一下后平铺在干净的菜板上 。
2.按照自己的口味调肉馅，比如为了让动物蛋白和植物蛋白平衡，可以在肉馅里加一些切碎的豆制品（如豆腐），此外还可以加入香菇、木耳等食物 。除此之外，再往肉馅里加一些葱、姜、酱油和盐来调味即可 。
【白菜蒸着吃 营养保留更全面】3.调好馅以后，将其包在白菜里开始上屉蒸 。大约蒸15分钟，外面的白菜变色，里面的肉也熟了，这时就可以盛出来了 。
这道菜非常适合中午和晚上食用，可以选择热吃，也可以晾凉一点吃 。这道菜最大的特点就在于做法健康、荤素搭配合理 。并且蒸菜在最大程度上保留了菜中的营养 。
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