香葱滑鸡粥就是以滑鸡为主要材料外加香葱为配料制作而成的 ， 该粥的味道还不错的 ， 有兴趣的朋友可以自己煮着去品尝一下 。
文章插图
香葱滑鸡粥 嫩滑的鸡肉 ， 用米酒、白胡椒和姜丝腌制 ， 配上用鸡骨头熬制的粥 ， 撒上葱花 ， 倒点香油 ， 想着就觉得香气四溢 ， 暖意融融 。
香葱滑鸡粥的材料材料：鸡翅根 ， 大米 ， 调料：葱花 ， 白胡椒粉 ， 米酒 ， 姜丝 ， 盐 ， 糖 ， 淀粉 ， 鸡精 ， 芝麻油
香葱滑鸡粥的做法洗米 ， 加水 ， 米水比例喜欢粥稠点的1：8 ， 喜欢稀点的1：12;
大火烧开 ， 用勺搅一搅煲底 ， 不要让米粒粘底 ， 然后转小火熬 ， 如果是稠粥 ， 中途需查看 ， 用勺搅拌 ， 以免熬糊;
鸡翅根去皮 ， 用刀把肉削下来(如下图3);
把鸡翅根骨头洗净 ， 放烧开的粥内;
鸡肉用盐、糖、米酒、姜丝、白胡椒粉、鸡精、淀粉 ， 加一点水拌匀腌制备用;
【香葱滑鸡粥】用切水果的砧板和刀切葱花备用;
粥熬约一小时 ， 熬好后 ， 放入鸡肉 ， 搅拌一下;
粥重新烧开 ， 即可关火 ， 试味后加盐 ， 撒上葱花 ， 倒入一点香油 。
小诀窍
嫌剔鸡翅根肉麻烦的 ， 也可以用鸡胸肉 ， 口感稍差一些 ， 用同样的调料腌制;
如果做给孩子吃 ， 鸡肉切细一些 ， 可以用少量米酒拌 ， 因为一煮 ， 酒精都辉发了 ， 但切记不要给小孩啃骨头 。
粥会不会煲糊 ， 与炉火的大小和粥的浓稠有关系 ， 有的炉 ， 火苗不能调得很小 ， 如果粥不煮稀点和煲开后不搅拌 ， 很容易煲糊 。
熬粥需要时间 ， 时间短的话 ， 水米不能交融 ， 所以要提前煲粥 。
