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视情况而定 。500克左右重量的河鳗需要蒸10分钟左右，600克左右的河鳗大概要蒸12分钟左右，以此类推 。如果将河鳗改刀后再蒸，则与河鳗本身的个头大小没有关系，通常大火蒸10分钟左右即可 。
【清蒸河鳗蒸多少时间】河鳗为鳗鲡科动物鳗鲡的肉或全体 。河鳗属鱼类，为辐鳍鱼纲鳗鲡目鳗鲡亚目鳗鲡科的其中一种鱼类 。似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域 。主要分布在中国长江、闽江、珠江流域、海南岛及江河湖泊中 。体背为黑灰色，腹部白色 。产于海中，可溯游到淡水里生活，成熟后又回到海里产卵 。其营养丰富，肉质鲜嫩 。属脊椎动物门，鱼纲，鳗鲡目，鳗鲡科动物 。鳗鱼体细长，可达60CM，前部呈圆筒状，后部侧扁 。
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