喜欢做粥的朋友会发现，去街上购买小米时，会有两种，一种是黄小米，也就是我们常说的小米，另外一种是大黄米，有些地区也把它叫黄米，如果不细看很难分清 。也出现过多次食材弄混的情况，为了让大家明白大黄米与黄小米的区别，小编在这里做一个专门的介绍 。
文章插图
大黄米与黄小米的区别1、称呼与外观的区别
大黄米在没有去掉外壳以前是叫糜子的，而黄小米在没有去掉外壳以前则叫谷子，而且从外观上来看，黄小米的颗粒要比大黄米的颗粒小一些 。再就是黄小米的外壳是黄色，而大黄米的外壳则是红色的 。
【大黄米与黄小米的区别】
2、穗的不同
在民间区分大黄米和小黄米最方便的方法，就是看它们的谷穗，小黄米的谷穗是一条一条的样子，而县里很粗，外表为黄色，而糜子的穗子则有很多个，而且都很细，外表也是黄色，但是收取以后要把外表的黄色脱掉变成红色，在食用以前再把红色的外皮脱掉才是人们看到的大黄米 。
3、大黄米与小黄米的特性区别
大黄米是粘性很强的一种米类食材，而小黄米的粘性就不强，在食用时大黄米的食用方法与大米相似，可以吃捞饭，也煮粥增加粥的粘性，而小米多以煮粥为主 。另外还有一点那就是小米的滋补功效特别强，是女性生产以后最常见的进补食品，而大黄米就不具备这种功效 。
推荐阅读
- 黑米紫薯粥功效和做法
- 黍米粥家常做法图解
- 黑米南瓜粥的功效与作用
- lol大天使长米迦勒绝版了吗
- 她在6平米花台种上11种草花，美得像花园，路人纷纷称赞！
- 睡不着？吃爆米花！食物调理大盘点
- 白萝卜粥的功效与减肥效果
- 小米山药粥功效和作用
- 百合绿豆的功效与作用
- 黄菊花的功效与作用 黄菊花的用途