关于“嘴瘾”的真相
加拿大卡尔加里大学博士哈维·温卡登就人们对食物的渴望做过大量研究 。他发现 ， 96%的女性和68%的男性犯过“嘴瘾” 。在一般的情况下 ， 我们会听从内心的召唤 ， 满足口腹之欲 。“其实 ， ‘嘴瘾’与阵发性饥饿差异明显 。当你饿的时候 ， 你什么都想吃；但当你嘴馋时 ， 就特别想吃某一种食物 。”
下午3—6点“嘴瘾”最大 。美国味觉和嗅觉研究机构莫奈儿化学感觉中心玛西亚·列文·派尔特博士发现 ， 突然非常想吃某种食物绝大多数发生在下午3—6点 。因为此时我们体内的血糖在降低 ， 人开始变得慵懒 。为了重新打起精神来 ， 吃点东西就成了不少人的选择 。
压力大、女性月经前期最易嘴馋 。已有多项研究表明 ， 压力大的时候 ， 人们对食物的抵抗能力会下降 ， 容易多吃 。甜食尤其能刺激大脑分泌更多的血清素 ， 缓解我们的焦躁不安 。女性月经前胃口大开 ， 也与此相关 。女性通过吃东西来缓解经前综合征导致的坏心情或情绪低落 。
偏好某一口味意味着营养缺乏
其实 ， 偏好某一种口味也可能是你营养失衡或健康异常的信号 。中国营养学会理事长程义勇教授说 ， “不少口味偏好可以通过更丰富更新鲜的食物来纠正 。”
老想吃巧克力 。
【让口味告诉你身体缺什么】可能意味着体内缺乏B族维生素 ， 尤其是维生素B6和B 。B族维生素能帮助人体进行新陈代谢 ， 一旦缺乏 ， 人容易感到疲劳、情绪低落 。巧克力可以通过释放血清素让人感知快乐 。
对策：多吃富含B族维生素的食物 ， 如西红柿、橘子、葡萄、梨等水果 ， 此外牛奶、豆类、坚果类、菠菜都富含维生素B 。
想吃肉类 。
说明体内缺乏氨基酸或铁等矿物质不足 。很多人面对肉类和油脂散发出来的诱人香味 ， 毫无招架之力 ， 导致吃得太多 ， 引发代谢疾病 。
对策：可用蘑菇、芝麻等香味食物代替 。香菇中含有多种维生素、多糖等植物化学物 ， 能预防慢性疾病；芝麻也富含多种维生素、丰富的蛋白质、抗氧化物质等 。此外 ， 花生、大豆也是不错的选择 。
想吃咸的 。
并不是因为他们体内缺钠 ， 而是因为压力太大 。生活中越是压力大、疲劳的人群越爱吃咸 。而重口味又会使味蕾变迟钝 ， 导致越吃越咸的恶性循环 。
对策：其实 ， 许多蔬菜也含有一定的氯化钠 ， 哪怕炒菜的时候不放盐 ， 细心体会也能吃出一点儿盐味儿 。程义勇说 ， 大家应有意识地减少盐的摄入 ， 保持清淡饮食 。建议炒菜时放点醋 ， 用辣椒、葱姜蒜等来提味 。
（责任编辑：徐晓宇）
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