核桃、扁豆都是很好的食品 。把它们混合起来，简单加工一下,可以帮助治疗老年人常见的脾虚久泻、大便燥结，肾虚疲劳等症状 。
将(带荚)扁豆剥皮，取其豆，加少许清水，放入蒸锅里蒸两小时，待豆子蒸得极烂时取出，倒出水分，捣成泥，再用细滤网过滤 。将核桃仁研磨成粉末;将干净的锅放在火上烧热，加油，等油热后倒入扁豆泥翻炒，待水分将干，放入白糖炒至不粘锅底的程度，再放点油，加入核桃粉、黑芝麻末混合炒片刻，即可食用 。
【核桃扁豆泥：老人的保健零食】身体虚弱的老人可以每天中午饭后吃一勺，身体良好的老年人可以当作保健食品在加餐的时候吃 。
（实习编辑：万文娟）
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