冬笋也就是冬天能吃的竹笋 ， 是还比较稚嫩的未出土的竹笋笋芽 ， 口感清脆香甜 ， 适合煮食或者炒食 。但要是冬笋苦味怎么处理呢？
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【冬笋苦味怎么处理】1、去除干冬笋苦味的方法有两种 。一种是用清水浸泡 ， 但时间长 。泡好后放入锅中煮半小时 。一次 ， 苦味可以在一两天内消除 。另一种方法是将干笋直接放入锅中煮至软烂 。一般煮两个小时左右 ， 然后按照上面的方法 。
2、新鲜冬笋去皮切片 ， 入锅煮十五分钟 。拿起并浸泡在干净的水中 。每三到四个小时换一次水 。如果竹笋比较细 ， 可以吃一天左右 。如果它们更厚 ， 则需要两天时间 。苦味被完全去除 。
3、将切好的鲜冬笋或泡软的干冬笋用盐腌四个小时 ， 建议选择粗盐 。腌好后 ， 倒掉盐水 ， 用清水冲洗干净 ， 最后用清水浸泡三遍 。四小时后 ， 换水继续浸泡 。一般来说 ， 一天就可以吃完 。
4、将干冬笋或用白酒或白醋浸泡过的新鲜冬笋放入 。量比你的冬笋还少 。如果要达到省钱的效果 ， 建议用白酒或白醋加水浸泡 。一般是四个小时左右 ， 然后捡起来泡在清水里 。注意每三四个小时换一次水 。
5、做酸笋 ， 不用苦味 ， 直接放进罐子里 。吃的时候苦涩自然就没有了 ， 喜欢酸笋的可以试试这个方法 ， 帮助解决冬笋的苦味 。一般一周左右可以吃 ， 如果天气冷的话 ， 需要两周的时间 。
以上就是给各位带来的关于冬笋苦味怎么处理的全部内容了 。
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