宫保鸡丁和宫爆鸡丁的区别主要在于菜系不同 。宫保鸡丁属于川菜 ， 主要的辅料是四川当地的特产辣椒 ， 味道比较辣 ， 是四川风味版的宫爆鸡丁 。宫爆鸡丁属于鲁菜 ， 味道酱香浓郁 ， 具有山东特色 ， 原名是酱爆鸡丁 。
宫保鸡丁和宫爆鸡丁有啥区别
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宫保鸡丁的由来是 ， 清朝时期的山东巡抚丁宝桢很喜欢吃酱爆鸡丁 ， 在从山东调任四川总督的时候 ， 将酱爆鸡丁的做法带去了四川 ， 在融合了四川当地的特色后成为了宫保鸡丁 。
【宫保鸡丁和宫爆鸡丁有啥区别】 丁宝桢在后来戍边御敌有功 ， 被当时清朝朝廷封为“太子少保” ， 人们称其为“丁宫保” ， 这也是宫保鸡丁名字的由来 。
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