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一、扁豆扁豆在北方市场上 ， 是一种非常普通的豆角 ， 因为它的外形扁平而得到了这个名字 ， 扁豆的表皮有质感 ， 而且非常的细密 ， 有轻微的起伏 ， 豆荚的肉比较的厚 ， 豆子不饱满的时候口感会更好 ， 适合焖、炖、烧等方式 。
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二、四季豆四季豆的豆荚瘦长、圆润、果肉厚、颜色呈嫩绿色 。四季豆主要是食用豆荚 ， 因此它的表面光滑、豆粒不饱满的时候是最佳的食用时间 ， 可以用来炒制、焖制、干煸等 。
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三、油豆角油豆角的身材比较的胖 ， 比普通的豆角丰满 ， 从它的荚果的表面就能看到种子造成的突起 ， 油豆角的颜色翠绿 ， 有时会带一些紫色的纹路 ， 它的荚果的肉非常的肥厚 ， 所以适合焖或炖煮 。
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【豆角种类】
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