最好别再用了 。一般情况下不粘锅为了保证快速、受热均匀 ， 采用铝合金材料制作 ， 铝合金在高温情况下容易析出重金属物质 ， 被刮花了的不粘锅失去了涂层的保护 ， 容易局部焦锅 ， 烹煮的食物直接接触铝合金还会对人体健康造成伤害 ， 因此建议尽快更换锅具 。
怎样保护不粘锅
文章插图
控制火候 ， 每个家庭的不粘锅导热程度不一样 ， 如果不粘锅导热好 ， 基本上用中小火进行烹煮即可 ， 想要用大火的前提是必须在锅里有水或食物 。
合理清洁 ， 钢丝球容易刮花涂层 ， 最好不要用 ， 用软布来清洁最合适 。
【不粘锅涂层刮花了还能用吗】 食用木质锅铲 ， 金属锅铲在烹煮过程中容易划破涂层 ， 最好用木质锅铲或者塑胶材质锅铲 。
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