【冬瓜莲米绿豆粥的材料和做法步骤】冬瓜莲米绿豆粥融合了蔬菜和谷物的营养价值 ， 做法简单同时味道鲜美 ， 口感层次丰富 。下面就来看看冬瓜莲米绿豆粥的做法 。
文章插图
冬瓜莲米绿豆粥的做法一、冬瓜莲米绿豆粥的用料
冬瓜莲米绿豆粥的主要材料需要用到绿豆六十克 ， 莲子六十克 ， 大米六十克 ， 冬瓜六十克 ， 再配合冰糖和水就可以煮粥了 。
二、冬瓜莲米绿豆粥的做法
第一步：莲子完全洗净后去除莲心中苦的那部分莲子心后 ， 浸泡水中 。
第二步：冬瓜将外层清洗后去除冬瓜皮 ， 将冬瓜切成冬瓜丁 。
第三步：绿豆淘洗一遍后放入锅中 ， 加入水开始烧煮 。
第四步：锅中水沸腾后就可以将锅中的绿豆水舀出来 。
第五步：加上盖子用锅中的余热将绿豆焖一段时间 。
第六步：半个小时后 ， 再次放入些清水煮开 。
第七步：水再次开后可以放入淘洗过的大米以及莲子 ， 大火煮开后开始小火炖粥 。
第八步：粥熬煮到粘度适合的时候放入冬瓜和冰糖 。
第九步：冬瓜和冰糖都是较为容易软烂的食物 ， 所以很快速的炖煮五分钟左右即可 。
三、冬瓜莲米绿豆粥的烹饪技术
冬瓜莲米绿豆粥有很好的祛湿能力 ， 冬瓜皮和莲子心营养更为丰富 ， 所以不建议莲子苦味的不妨不要去除莲子心和冬瓜皮 ， 而是一起放入粥中煮开 ， 这样解毒祛湿的效果更佳好 。
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